Au fil des années, Cárnicas Mirotz s’est spécialisée dans les produits dérivés de la viande de porc. L’entreprise dispose aujourd’hui de deux centres de production, l’un à Aguilar de Codés, pour la préparation de la charcuterie affinée, et l’autre à Vitoria, pour le dépeçage des porcs et l’élaboration du jambon affiné, où se trouvent également les bureaux.
Le centre d’Aguilar de Codés est équipé des dernières technologies pour élaborer toute la gamme de charcuterie affinée.
Le centre de Vitoria se compose d’installations modernes et fonctionnelles permettant un niveau de production optimal.
Ces deux centres sont homologués pour la circulation intracommunautaire des produits. L’entreprise dispose d’un personnel spécialisé et qualifié pour réaliser le travail dans différentes sections, conformément aux exigences du poste.
Les principales activités développées sont :
- Dépeçage des porcs
- Élaboration de la charcuterie affinée (chorizo, saucissons, en boyau, etc.)
- Préparation en marinade
- Préparation de jambons et de palettes affinés
- Tranchage de toute la gamme de viande
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