Cárnicas Mirotz, a lo largo de los años ha ido centrando su actividad en los productos cárnicos derivados del cerdo. En la actualidad cuenta con dos centros de producción; uno en Aguilar de Codés donde se elaboran los embutidos curados y el otro en Vitoria donde se efectúa el despiece de porcino, se elabora jamón curado y se sitúan las oficinas centrales.
La planta de Aguilar de Codés esta dotada de las últimas tecnologías para la elaboración de toda la gama de embutidos curados.
La planta de Vitoria cuenta con unas modernas y funcionales instalaciones para desarrollar su actividad productiva al mas alto nivel.
Ambas plantas están homologadas para el tráfico de productos intracomunitarios. En la actualidad cuenta con unos recursos humanos especializados y formados para el correcto desempeño de su trabajo en las diferentes secciones, según exigencias del puesto.
Las actividades principales que desarrolla son las siguientes:
- despiece de porcino
- elaboración de productos embutidos curados (chorizo, salchichones, embuchados ...)
- elaboración de adobados
- elaboración de jamón y paleta curados
- Loncheados de toda la gama de elaborados cárnicos
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